據(jù)新華社電加拿大麥基爾大學(xué)研究顯示，一日三餐均勻攝入蛋白質(zhì)或許更有助于老人保持肌肉力量。
這項(xiàng)研究基于魁北克地區(qū)一項(xiàng)為期三年的營養(yǎng)與老化調(diào)查數(shù)據(jù)，涉及1700多名67至84歲相對健康的老人。調(diào)查對象自行報(bào)告一日三餐具體內(nèi)容，每年接受一次手部、臂部和腿部肌肉力量測試，以及起立、行走等移動能力評估。研究人員發(fā)現(xiàn)，三年后，老人無論男女，總體體能下降，肌肉力量衰退比移動能力下降更明顯。而一天三頓均勻攝入蛋白質(zhì)的老人，肌肉力量測試得分高于只在晚餐時食用蛋白質(zhì)的老人。
研究人員說，蛋白質(zhì)攝入分布與肌肉力量之間存在關(guān)聯(lián)，但并非直接因果關(guān)系，“我們并不能得出結(jié)論說，老年人每頓飯均勻攝入蛋白質(zhì)，力量一定會更強(qiáng)”。
先前研究顯示，成年人應(yīng)按體重?cái)z入蛋白質(zhì)，每千克體重對應(yīng)的蛋白質(zhì)攝入量為1.2克以上，即一個重50千克的成年人，一天宜攝入60克以上蛋白質(zhì)。老年人由于肌肉蛋白質(zhì)代謝出現(xiàn)負(fù)平衡，應(yīng)補(bǔ)充更多蛋白質(zhì)。
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