校園食堂的餐食安全，一直是師生與家長(zhǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。為切實(shí)保障師生飲食安全，繁峙縣積極推進(jìn)食堂數(shù)字化轉(zhuǎn)型，引入“智慧大腦”管理系統(tǒng)，用科技力量構(gòu)建起全流程、無(wú)死角的食品安全防護(hù)網(wǎng)。
走進(jìn)繁峙中學(xué)食堂，“陽(yáng)光采購(gòu)”平臺(tái)正在高效運(yùn)轉(zhuǎn)。借助智能稱(chēng)量設(shè)備與實(shí)時(shí)影像采集技術(shù)，每一批次食材從驗(yàn)收、入庫(kù)到配送的全流程數(shù)據(jù)，都被完整、準(zhǔn)確地記錄在系統(tǒng)中。依托這套透明化采購(gòu)系統(tǒng)，學(xué)校可以有效地將風(fēng)險(xiǎn)隔絕在校門(mén)之外。操作區(qū)域內(nèi)，智能監(jiān)控設(shè)備時(shí)刻保持“警惕”，一旦捕捉到人員未規(guī)范佩戴口罩、未按流程操作等違規(guī)行為，系統(tǒng)便會(huì)立即觸發(fā)預(yù)警，并同步將信息推送至管理人員終端。目前，該系統(tǒng)已糾正32起違規(guī)操作行為，有效規(guī)范了食堂操作流程。
員工健康管理同樣融入智能元素。AI檢測(cè)儀不僅能快速采集員工健康數(shù)據(jù)，還能通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)識(shí)別潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)對(duì)異常情況發(fā)出預(yù)警。目前，已完成40多起健康信息的復(fù)核與修正。智能留樣柜通過(guò)人臉識(shí)別、自動(dòng)拍照存檔等功能，建立起食品安全追溯的“數(shù)字檔案庫(kù)”，確保每份留樣都可追溯，為食品安全管理提供堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。
恰逢家長(zhǎng)陪餐日，家長(zhǎng)代表李女士在體驗(yàn)完晚餐后表示：“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃不好，今天親眼看到食材從采購(gòu)到加工的全程監(jiān)控，打消了一直以來(lái)的顧慮，我們家長(zhǎng)特別安心。”
“智慧食堂”系統(tǒng)的深度應(yīng)用，徹底革新了繁峙中學(xué)傳統(tǒng)食堂管理模式，顯著提升了食品安全管控效能。從采購(gòu)到加工、從人員健康管理到食品留樣保存，每一個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化、智能化，切實(shí)守護(hù)了師生飲食安全。
繁峙縣將持續(xù)完善“智慧食堂”功能，以科技賦能校園食品安全，為師生打造更安心、更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。（郝一鳴）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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